- El proceso es sencillo. Hay que llevarlo hasta el matadero. Una vez allí, se inmoviliza y se cuelga cabeza abajo. Es cuando el matarife le clava un cuchillo en la yugular; el corte ha de ser limpio, lo suficientemente profundo para que se desangre lentamente, lo suficientemente ligero para que no muera.
Cuando se ha desangrado del todo, el matarife y sus ayudantes proceden al despiece. Todos los que participan en la matanza obtienen una parte.-
- ¿Y no gritan?-
- Sí, claro. Es todo lo que pueden hacer. -
La imagen del cerdo procede de la página de Agromeat.
Las imágenes de las banderas han sido tomadas de la Wikipedia.
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